La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia è un prezioso studio di Anna Martellotti, che ci conduce in un viaggio storico-culinario attraverso i sapori e le tradizioni della cucina medievale siciliana. Frutto di un’approfondita ricerca filologica su due antichi ricettari conservati presso la British Library di Londra, il volume documenta l’influenza arabo-persiana sulle preparazioni gastronomiche nell’isola sotto il dominio normanno.
Il testo si concentra sulla Sicilia del XII secolo, periodo in cui la corte di Guglielmo II, detto il Buono, accoglieva una ricca eredità culturale derivata dalla precedente dominazione musulmana. In particolare, l’autrice colloca la redazione dei ricettari attorno al 1177, anno del matrimonio tra Guglielmo II e Giovanna d’Inghilterra. Questi manoscritti culinari, destinati a celebrare l’evento, arrivarono in Inghilterra e successivamente si diffusero in tutta Europa, portando con sé una cucina sontuosa e raffinata.
Il volume ricostruisce l’immaginario gastronomico arabo-normanno fatto di piatti speziati, colorati e arricchiti di zucchero, in perfetta sintonia con il gusto della nobiltà del tempo. Martellotti restituisce al lettore una cucina medievale vivace e sorprendentemente moderna, ancora presente in alcune tradizioni del Sud Italia e nella cultura gastronomica anglosassone.
La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia è dunque un’opera fondamentale per chi desidera comprendere il ruolo della Sicilia come crocevia culturale e culinario del Mediterraneo. Un libro indispensabile per studiosi, appassionati di storia della cucina e lettori curiosi di scoprire le origini del gusto.
📌 Dati tecnici
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Titolo: La cucina normannoaraba alla corte di Guglielmo II di Sicilia
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Autore: Anna Martellotti
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Editore: Olschki
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Collana: Iter gastronomicum, n. 2
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Anno di pubblicazione: 2023
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ISBN: 9788822268952
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Numero di pagine: 390
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Lingua: Italiano
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Formato: Brossura
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Dimensioni: 24 x 17 cm
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Peso: 761 g
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Condizione: Nuovo
